1、主料:鸡肉400克,土豆2个。配料:青椒适量、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量 花椒、八角、桂皮适量 盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒适量、食用油适量。
2、鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用,土豆片去皮切片,洗去淀粉,葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用。
3、木耳用水泡发后洗干净,锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用。
4、锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的鸡块,再加入盐,再加入木耳。
5、最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉,再略炒几分钟,加点酱油调色,加味精调味装盘即可。
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