白切羊肉的做法

白切羊肉是一道具有浓郁羊肉香味的传统菜肴，下面是制作白切羊肉的简单做法：
材料：
1. 500克羊肉（最好是羊后腿肉）
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 葱花适量
6. 蒜末适量
7. 酱油适量
步骤：
1. 将羊肉洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。
2. 将羊肉捞起，用清水冲洗干净后放入蒸盘中。
3. 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟（时间根据羊肉的大小而定）。
4. 在蒸的同时，将酱油、葱花、蒜末和盐混合制成调料汁。
5. 蒸煮时间到达后，将蒸好的羊肉取出，沥干水分后，切成薄片。
6. 将羊肉片摆盘，浇上调料汁，即可食用。
小贴士：
1. 羊肉要选用新鲜的后腿肉，这部位肉质更嫩。
2. 在蒸煮羊肉的过程中，可以根据需要加入香料如花椒、八角等，增加风味。
3. 调料汁中的酱油可以根据个人喜好调整使用量，以保证口感适中。
4. 切羊肉时要切薄片，这样更易入味。