秘制柚子皮制作技巧 秘制柚子皮怎样制作

1、准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。

2、先切成小块，再切成小条。

3、切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。

4、浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。

5、在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。

6、把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。

7、一起加入柚子皮中。

8、用筷子搅拌均匀。

9、再加入2勺糯米粉。

10、再次拌匀。

11、锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。

12、大火蒸熟即可。

13、蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可。