1、把葱姜洗净切丝和一些片。
2、把鱼清洗干净，两面切上斜刀。
3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐。
4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些，腌制30分钟，去腥入味。
5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。
6、再拍一些淀粉。
7、热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄。
8、翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。
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