牛蛙不是田鸡。牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,是一种大型食用蛙。田鸡一般指虎纹蛙,是无尾目、叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。牛蛙成体体长一般为70到170毫米,最大可在200毫米以上。虎纹蛙雄蛙体长66到98毫米、雌蛙体长87到121毫米。
牛蛙捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物,以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物,食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物,藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫,苔藓和水生植物为食。栖息于小型湖泊,永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区,沿岸被灌木遮蔽。在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。
牛蛙原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
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