1、材料：莲藕4节（约500克），猪脚1只（约500克），章鱼干一只（约60克），姜3片，红枣4粒，花生一大把（约30克），水8碗。
2、猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河。
3、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。
4、莲藕洗净，稍拍扁，切块。
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时。
6、莲藕花生猪脚汤，下盐调味即可食用。
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