滚汤的做法大全家常

2024-06-07 03:19:23 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

滚汤的做法大全家常

滚汤是一种以鲜、嫩、滑的肉类和蔬菜为主要原料,经过长时间炖煮而成的汤类料理。滚汤制作过程中,需要选用优质的食材,搭配适当的调味料,保持慢火慢炖的方式,以确保汤品的鲜美和营养。
下面是几道家常滚汤的做法:
1. 鲜骨胶原滚汤:
材料:猪骨250克,猪蹄髈250克,鸡爪250克,生姜适量,葱适量,盐适量。
做法:
1) 将猪骨和猪蹄髈用开水焯水,去腥洗净备用。
2) 锅中加入足够的水,加入焯水后的猪骨和猪蹄髈,煮沸后转小火炖煮2小时。
3) 加入鸡爪、生姜和葱,继续炖煮1小时。
4) 撇去浮沫,加盐调味即可。
2. 蘑菇排骨滚汤:
材料:猪骨500克,蘑菇200克,生姜适量,洋葱适量,盐适量。
做法:
1) 猪骨洗净焯水,蘑菇切片备用。
2) 锅中加入足够的水,放入焯水后的猪骨,煮沸后转小火炖煮2小时。
3) 加入蘑菇、生姜和洋葱,继续炖煮1小时。
4) 撇去浮沫,加盐调味即可。
3. 酸菜肉片滚汤:
材料:猪肉片200克,酸菜200克,木耳适量,生姜适量,葱适量,盐适量。
做法:
1) 猪肉片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2) 锅中加入足够的水,加入腌制好的猪肉片,焯水后捞出备用。
3) 锅中加入适量的清水,加入切好的酸菜、木耳、生姜和葱,煮沸后转小火炖煮1小时。
4) 加入焯水后的猪肉片,炖煮15分钟。
5) 撇去浮沫,加盐调味即可。
以上是几道家常滚汤的做法,制作滚汤需要较长的炖煮时间,以保持汤品的鲜美和营养。在炖煮过程中,不妨适当加入一些调味料和辅料,例如生姜、葱、洋葱等,以提升滚汤的味道和口感。最重要的是材料的选择,一定要选用新鲜、品质好的食材来制作滚汤,才能保证汤品的优质口感。

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