1、主料：银鳕鱼2片、西京味增150g、糖50g、味啉3大勺、清酒3大勺。
2、将清酒，味啉和糖混合后煮开。
3、拌入西京味增后关火，搅拌均匀成味增酱，晾凉待用。
4、撒少量盐在银鳕鱼上，放入冰箱腌渍半小时。
5、取出鱼，擦干渗出的水分。
6、把味增酱倒在银鳕鱼上，让酱料完全覆盖住鱼，放入冰箱腌制24小时。
7、取出腌好的鱼，擦干鱼上多余的酱料，将烤箱预热200°。
8、将鱼送入烤箱上层，鱼皮朝上，200°C先烤10分钟。
9、翻面后再烤2-4分钟，至表面出现淡淡的焦色即可。
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