1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
猜你喜欢
点击排行
-
春联什么时候贴 什么是春联
1、贴春联的时间各地说法不一样，典型的讲究有二十八贴花花，或者二十九贴倒酉，还有的地方讲究腊月三十早上9点到12点之间贴春联，但目前这个时代，贴春联已经没有太严格的时间规定，腊月二十三以后都可以贴。2、春联，又叫“春贴”、“门对”。每年春节，家家户户在门上贴上大红的春联，更增添了喜庆气氛。它以对仗工整、简洁精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望，是汉族特有的文学形式。对联的上下联字数不限，但必须相等...
-
凄凉的意思是什么 词语凄凉什么意思
1、凄凉，指悲苦；寂寞；悲凉；冷落。形容环境孤寂、冷清。2、见北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记·建中寺》：“有一凉风堂，本腾避暑之处，凄凉常冷，经夏无蝇，有万年千岁之树也。”3、近义词：冷清，凄惨，孤寂，悲凉，悲惨，苍凉，苦楚，萧条。4、反义词：和煦，喜庆，欢乐，热闹，繁荣。凄凉的意思是什么 词语凄凉什么意思...
-
河南科技大学介绍 河南科技大学的资料
1、河南科技大学（简称河科大，英文简称HAUST）坐落于河南洛阳，是国家国防科技工业局与河南省人民政府共建高校、国家中西部高校基础能力建设工程支持高校、全国深化创新创业教育改革示范高校、河南省重点建设的三所综合性大学之一、国家级专业技术人员继续教育基地、“丝绸之路大学联盟”理事高校。2、学校1952年创建于首都北京。1956年，应国家工业基地建设布局的需要迁至洛阳，后更名为洛阳工学院，隶属于国家机...
-
可乐鸡的制作要领 可乐鸡的做法
1、原料：鸡腿（鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿）。调料：可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。2、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味；3、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净；4、锅做热，放油烧热至4、5成；放入腌渍入味的鸡块略煎；5、不断翻动让鸡块煎至金黄色；6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；放入一罐可乐；烧开后撇去浮油和沫子；7、大火烧开改为中火继续...
-
东北烀肉的做法 东北正宗烀肉做法
1、材料：羊腿肉800g,白萝卜500g,大白菜400g,金针蘑4400g,平菇300g,土豆粉400g,火锅底料300g,葱姜适量,香叶2片。 2、羊腿肉切2㎝方块。 3、羊腿肉焯水后洗净。 4、原料洗净。 5、铁锅加清水4000克，加入羊腿肉，葱姜，香叶。 6、放入火锅底料。 7、加萝卜块大火烧开，后转小火慢炖。 8、羊腿肉炖好后加入白菜，蘑菇，炖10分钟就开吃了。东北烀肉的做法 东北正宗烀肉...
