红烧小排的做法

2024-06-01 04:08:53 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

红烧小排的做法

红烧小排是一道传统的中国菜肴,以猪肉排为主要食材,配以特制的红烧酱汁,口味鲜美,香甜可口。下面是制作红烧小排的基本做法:
所需材料:
- 猪肉排 500克
- 姜片 2片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2块
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肉排切成块状备用。
2. 在大碗中加入料酒和生抽,将猪肉块放入碗中腌制20分钟。
3. 锅中倒入适量食用油,将肉块煎至两面金黄。
4. 倒入足够的清水,加入姜片和葱段,烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 炖煮过程中,可以将炖锅中的浮沫撇净。
6. 在另一个锅中加入适量的食用油,将冰糖加热融化。
7. 将融化的冰糖倒入炖锅中,加入老抽调色。
8. 炖煮10分钟后,取出猪肉块。
9. 将炖汤加热收汁使之变浓稠,然后倒在猪肉块上即可。
10. 最后可以根据个人口味加入适量的盐调味。
11. 红烧小排完成,可以盛盘食用。
温馨提示:
- 网上也有很多不同的红烧小排做法,可以根据个人口味进行调整。
- 可以搭配米饭或者面条一起食用,增加口感。
- 细火炖煮可以让肉质更加入味,口感更加鲜嫩。
- 在炖汤时要时刻观察火候,适时撇去浮沫,使汤汁更加清澈可口。

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