1、除黄油外材料放入厨师机或者面包机,揉至扩展阶段。
2、加入黄油,揉至完全阶段。
3、盖保鲜膜放在温度30度左右的地方发酵至2倍大。发好后手指沾面中间戳洞不会反弹回来就可以了。
4、取出来平滑面朝下,用手掌轻轻按压,稍微排气即可。
5、分割成28克的小面团。
6、喜欢有馅的可以夹豆沙馅之类的,不喜欢的直接把面团放模具即可。
7、放入模具,一排4个,共16个,这个量可以做1个8寸方形模和1个6寸方形模,6寸放9个,3个一排。
8、烤箱放温水,温度在38度左右进行发酵,发酵一半,拿出来,头上剪两个夹,插入杏仁,当耳朵。然后继续发酵至两倍大小,也就是挤满模具的状态。
9、烤箱预热180度,不想上色请盖锡纸烘烤,烘烤15分钟。趁热脱模。
10、巧克力币用温水融化,放入裱花袋,待面包凉透,在面包表面画上可爱的卡通即可。
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