1、用料:芹菜200G,内酯豆腐1盒,鸡蛋1只,高汤精,食盐,芝麻油,生粉。
2、芹菜去根去叶子,冲洗干净,切成小碎段;豆腐倒在碗里捣碎;鸡蛋沥出蛋清打均匀;生粉适量加清水勾成水淀粉;
3、锅内倒入开水,或者只开水,水的量可以根据装的容器自己把握;
4、倒入豆腐,适量的盐,高汤精煮开一小会,然后倒入芹菜,继续煮半分钟左右,倒入水淀粉勾芡,倒入水淀粉的时候要同时搅拌,汤汁有点厚厚的浓度就可以,最后同样的动作淋上蛋清;
5、装盘,淋上几滴芝麻油,就可以上桌。
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