1、首先把虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下。
2、鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀。
3、平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底的量即可。
4、锅底蛋液未完全凝结时,用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来,放在锅子一边。
5、在锅子空出的地方再倒些蛋液。
6、蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘即可。
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