1、剁椒鱼头蒸12分钟。
2、鱼头清洗干净，切成两半将黑膜去掉，在鱼头上改刀。
3、然后放入盘中加入蚝油，均匀的涂抹在鱼头正反面上。
4、锅中放入一勺油，加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒，开中火慢慢炒香。
5、放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味，辣椒炒香后关火盛出备用。
6、将锅冲洗干净，放入适量的水，放入鱼头浇上炒好的辣椒。
7、水烧开后，加上锅盖大火蒸十二分钟。
8、出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼，撒上葱花、胡椒粉，浇上热油就好了。
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