1、原料:冬菇十只,笋尖五条,笋片一碗,鸡两大块,金针、木耳各半碗,白果、栗子各二十粒。生抽、酒、白糖各适量。
2、香菇泡软去蒂,每个切两斗半;笋尖浸软,洗净切段;鸡切滚刀块;金针、木耳泡软后,摘去硬蒂洗干净。白果、栗子均去壳。
3、用五汤匙油起镬,倒入鸡块炒拌,淋下酒炒匀,然后加入其余的材料,旺火炒约五分钟,加入生抽、水、盖好,慢火煲约十分钟,最后加数滴麻油。
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