清炖碟鱼头的做法大全

2024-06-15 02:47:35 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

清炖碟鱼头的做法大全

清炖碟鱼头是一道美味的家常菜,下面是它的做法:
材料:
1. 新鲜的鱼头 1个
2. 生姜 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 2汤匙
5. 盐 适量
6. 清水 适量
7. 香菜 适量
步骤:
1. 鱼头处理:将鱼头洗净,切成两半,去掉鱼鳃和腮,用温水冲洗干净血水,沥干水分备用。
2. 炒制葱姜:锅中倒入适量的食用油,加热后放入切成段的生姜和葱段,炒出香味。
3. 炖鱼头:将炒好的葱姜放入锅中,加适量的清水,捞入鱼头,在火上烧开,撇去浮沫,加入料酒,改为小火炖10分钟。
4. 调味:加入适量的盐,轻轻翻动锅,让鱼头均匀入味,继续小火炖煮约20分钟,至鱼头熟软。
5. 装盘:将炖好的鱼头捞出,撒上香菜,即可上桌享用。
提示:
1. 清炖的时候可以根据个人口味加入适量的鸡精或者味精增香;
2. 炖鱼头的火候要控制好,煮过久会导致鱼肉过烂;
3. 配上一些蔬菜如豆腐、白萝卜等,会更加美味。

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