1、老酒足够醇香,因此酒杯选择不用太大,可选用2到3钱的小酒杯,以陶瓷酒杯最好。
2、分酒器的选择需要根据人数来定,一般来说,选用100-200ml的分酒器最为合适,而选用陶瓷分酒器更佳。
3、打开一瓶老酒先别急着喝,先用鼻子闻感受一下老酒的独特芳香。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟左右。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久,它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应,味道更好。
4、行酒结束后,就可以享用了,前面3杯不可经过舌头的前半部分,一口一杯。为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。从第4杯开始,再将酒杯送到唇边,在嘴里细细抿品。酒下肚之后,迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
5、假如条件允许,也可以将储存10年以上的老酒按1:1比例自行和高度新酒勾兑在一起,口感觉绝对超乎想象,也可以根据个人口味调节新老酒的比例。
6、有人喝完老酒以后习惯喝点啤酒、红酒及洋酒或者其他香型的酒,俗话说的掺酒,一般情况下最好不要掺酒喝,会影响身体健康。而且掺酒后,老酒的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉。
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