1、皮蛋瘦肉粥。用料:大米,皮蛋碎,葱花,姜丝,肉丝,鸡精。首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟。把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。再加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。最后放入葱花即可。
2、紫薯山药粥。用料:紫薯1个, 山药1段 ,大米1杯,适量冰糖。将山药、紫薯去皮,切滚刀块大米放入电饭锅,加适量水,米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时。
3、止咳川贝雪梨粥。用料:川贝、雪梨、冰糖。川贝用冷水浸泡1个小时后取出,圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用。将雪梨洗净,削去外皮剖开去芯,切片备用。在砂锅中加入适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加入雪梨片继续煮10分钟,用冰糖调味即可。
4、南瓜粥。用料:南瓜,大米,冰糖。将南瓜去皮切块,洗干净大米加入适量的清水烧开后,加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂。食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。
5、鲜菇鸡肉粥。用料:大米、鲜菇、鸡肉、玉米粒。将鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀放冰箱。米洗净入汤锅,加足够水,大火煮开转小火煲30分钟。鲜菇洗净去蒂,放水里煮开后沥干 切片,在把玉米粒和鲜菇片放进粥里,小火煲15分钟后转大火,放进鸡肉丝,边煮边搅拌,至鸡肉丝变色,放适量盐调味即可。
6、紫菜虾米粥。用料:大米200g ,紫菜1小张 , 干虾8只,瘦肉 ,葱 ,姜,蒜。将大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟,把紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎。葱姜蒜放入油锅爆香,粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜,然后倒入刚才爆香的葱姜蒜油,加入食盐和鸡精,撒入葱花即可。
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