1、引起菌类感染,无论是自己养的猪还是饲养场的猪,其饮食和生活环境都不是很干净,因此,猪的胃肠道内存在大量的菌群,在猪健康的时候其免疫能力比较强,菌群主要集中在肠道内,在其生病之后,菌群会大量的进入血液循环系统,也就是说病猪和死猪的肉中存在了大量的菌群,人类食用容易引起菌类感染。
2、食物中毒,病猪死猪的肉质中存在大量的菌类,会产生一定量的毒素,并且猪在死后其身体内的蛋白质被破坏,也会产生大量的毒素,食用这种猪肉容易引起食物中毒。
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