1、食材:虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量。
2、虾剪去须,背部开一刀,去掉虾线,刀拍或擀面杖擀开。
3、粉丝泡软,葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。
4、粉丝剪断放在盘底,虾展开码在粉丝上。
5、坐锅热油,入一半蒜蓉爆香盛出。所有的蒜蓉混和,加少量盐、生抽、蚝油、芝麻油拌均,然后均匀的撒入码好的虾上。
6、入锅蒸5分钟,关火焖5分钟。
7、出锅撒上葱花,烧一勺热油浇上。即可上桌。
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