要洗，荔枝容易腐坏，为了能让荔枝保持新鲜，很多水果商贩会在荔枝上面喷洒加入稀释过的二氧化硫的水，以此来达到防腐、保鲜的作用。而人们往往很难在外观上判断荔枝是否碰过这类药水，所以在吃荔枝的前要充分清洗。
淡盐水浸泡过的荔枝可以有效地去除荔枝的火热。因为盐是寒性的，有清热、泻火的作用，可以解荔枝的热性。经过盐水浸泡的荔枝就不那么容易上火了。但是清洗后的荔枝比较不容易储存，最好吃多少洗多少。要保存好完整的果蒂，否则浸泡的时候，残留的有害物质反而容易进入果实内部。
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