1、食材：辣椒一根，油麦菜一个，油一勺，盐半勺，鸡精一勺。
2、油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。
3、辣椒切成段，蒜切碎备用，开大火，锅烧热倒适量的油。
4、冒烟后，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。
5、将切好的油麦菜放入锅中，快速翻炒几下。
6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅食用。
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