1、把白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝；
2、猪肉去皮洗净，晾干水；
3、猪肉切成丝，把肥肉跟瘦肉分开放，放入料酒、酱油、生粉，制10分钟；
4、蒜切碎，备用；
5、放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，猪油装起，备用；
6、放瘦肉下锅爆一下，装起备用；
7、油锅烧开，下蒜爆香；
8、倒入白萝卜丝，加入适量的猪油大火翻炒；
9、炒至白萝卜丝变软，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白萝卜丝出水的同时，放入适量白萝卜丝，调味即可出锅。
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