罗定松糕制作技巧 罗定松糕制作技巧与次序

1、主料：草莓500g，糯米粉50g，粘米粉100g，木糖醇适量。

2、草莓仔细清洗。

3、在滤网上摩擦压碎，再用刮刀或者汤匙或者擀面杖等工具辅助着在滤网表面刮压草莓泥往滤出的草莓汁里加少量的木糖醇或者糖，压出草莓汁。

4、搅匀融化后添加糯米粉和粘米粉。

5、边加边搅拌，直到由米糊变成能捏成形的米粉团。

6、先用双手把刚才的米粉团搓散。

7、用滤网给搓散的大颗粒的米粉过筛，筛出已经吸收了粉色草莓汁的细粉。

8、取一个容器，容器内部稍微抹一层橄榄油或其它食用油，将过筛后的粉粉倒进容器，用刮刀挂平，不要按压，上蒸锅蒸25-30分钟，取出脱模即可。