1、用料:蚬1000g、梅汁2勺、柠檬5块、芹菜(梗)5g、姜丝5g、蒜蓉3g、盐适量。
2、做法:先把蚬用水洗净,反复搓,把壳上的泥土搓干净。有时间的话可以用淘米水泡半个小时。
3、把配料,芹菜,姜丝,柠檬片切好,备用。
4、蒜蓉可以切一点,因为本人不喜欢蒜蓉,所以没用心切。。
5、锅里下油,烧热,把蒜蓉和姜丝炒一下,放入蚬,爆炒,壳快开的时候下水,放入盐,梅汁和柠檬,改中火,盖上锅盖焖至蚬壳全开,最后放入芹菜再翻炒几下,出锅。
6、装盘。把柠檬放在最上。好看一点。
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