1、食材:小墨鱼干(小海兔) 适量,梅花肉500克,葱,姜,花椒,冰糖各适量,大料一粒,生抽,老抽,黄酒各适量。
2、梅花肉浸泡一会儿去血水后,切小块备用。
3、墨鱼干剪开去内脏清洗。可以把小八爪就用。
4、锅内加油,热后放梅花肉块和大料一颗,煸炒,后捞出待用。
5、洗净锅再放少量油,加入葱姜少许花椒和冰糖煸炒。
6、再放入刚才煸过的梅花肉块,放适量生抽,老抽,黄酒煸炒。
7、肉块上颜色后加水,水没过肉即可。
8、水开后放入洗净的墨鱼干,换小火一起炖煮45分钟。
9、喜欢吃卤蛋的同学,可以这时同时煮鸡蛋十分钟,煮熟后过冷水后剥皮,每个蛋切小口用于入味。然后加入锅中。四五十分钟后改大火收汁即可。
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