油豆腐如何炒

1、主料：蒜苗、油豆腐、青红辣椒　辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精。

2、青红洗净切条。

3、油豆腐切条。

4、把蒜苗洗净切段、姜切末。

5、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味。

6、下油豆腐。

7、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。

8、加盐。

9、加味极鲜翻炒均匀。

10、加蒜苗叶子。

11、加鸡精翻炒均匀即可。

油豆腐：

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。