1、食材:蛤蜊300克,粉丝100克,金针菇100克,蒜3瓣,小葱1根,金龙鱼稻米油1勺,豆瓣酱1勺,白芝麻少许,金龙鱼芝麻香油几滴。
2、准备好全部食材,蛤蜊用淡盐水吐沙备用,粉丝冷水泡软。
3、蛤蜊冷水下锅,汤水沸腾就直接关火。
4、金针菇切掉根部,撕散铺在烤盘底部。
5、捞出泡软的粉丝,沥水后铺在金针菇上面。
6、把煮好的蛤蜊平铺在最上面,煮蛤蜊的汤水过筛备用。
7、准备点蒜末、葱花。
8、起锅倒入一大勺稻米油。
9、蒜末、葱花炒香。
10、再加入一勺豆瓣酱,炒散后加入刚才过筛的汤水,煮至彻底沸腾后关火。
11、把煮好的汤汁均匀的淋在蛤蜊上,然后把烤盘放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可。
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