白菜炒肉怎样做

1、主料：白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉。

2、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段。

3、红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末。

4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒变色捞起。

5、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。

6、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。

7、加生抽翻炒均匀。

8、加盐翻炒均匀。

9、加肉丝翻炒均匀。

10、加鸡精。

11、翻炒均匀即可。

营养成分：

每百克白菜中含水分95．14克、蛋白质0．86克、脂肪0．1克、碳水化合物3．9克（其中含膳食纤维0．94克）、维生素Ａ 13毫克、胡萝卜素80毫克、硫胺素0．03微克、核黄素0．04毫克、尼克酸0．4毫克、维生素Ｃ 28毫克、维生素Ｅ0．36毫克、钙35毫克、磷28毫克、钾90毫克、钠48．4毫克、镁9毫克、铁0．6毫克、锌0．61毫克、硒0．39微克、铜 0．04毫克、锰0．16毫克，其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。