纤维饼干制作技巧 纤维饼干制作技巧简介

1、原料：A.黄油100克，糖粉25克，盐1/8小匙；B.全蛋45克，糖浆50克（我用的是枫糖浆，别的也可以）；C.低筋面粉100克，泡打粉1/4小勺，全麦面粉110克，加强型膳食纤维粉（菊粉或者是聚葡萄糖，根据自己喜好定）

2、黄油在室温下软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打松发。

3、将鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每加入一次都充分搅拌均匀。然后加入糖浆，拌匀。

4、将低筋面粉、泡打粉、膳食纤维粉一起筛入黄油中，再加入全麦面粉，简单拌合成面团。

5、将面团放在保鲜膜上，用手揉成长条状，擀好后再盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷冻1-2小时让其变硬。

6、取出用刀再切割成1厘米厚的片。

7、烤箱预热160度，烤盘垫不粘纸和不粘布。将饼干坯移入烤盘。

8、烤盘放入烤箱的中下层，上下火，烤25分钟左右。关火后继续用余温焖十分钟取出。