1、原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。
2、辅料: 酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
3、牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。
4、锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。
5、倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。
6、最后加入 牛肉片、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油、水,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
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