1、食材:400克中筋面粉(普通家庭面粉)、4克酵母粉、10克白糖、200克温水、10克猪油回、红枣适量。
2、酵母粉和白糖都倒在温水里,充分地搅匀,让白糖融化备用。搅拌好之后直接用酵母水和面就行了。
3、搅拌成面絮加上猪油,下手揉成面团。面团含水量少,如果一开始揉不光滑,就盖上保鲜膜先饧上5分钟,之后再揉就非常容易光滑了。这里必须把面团揉到位,揉匀。
4、把面团移到面板上搓成长条,下面剂。
5、把面剂搓成长条,三个为一组,然后把长条的两端捏合在一起,两端各塞一颗红枣进去。
6、用筷子夹住中间挤压,这样花型就大致出来了,备用。
7、再擀两个圆饼,叠在一起分成4份,把两个面片叠在一起,注意错位一点,把底端捏合在一起。
8、然后把做好的花瓣放在两个枣中间,用筷子再整理形状,最后中间塞一颗红枣即可。
9、所有的生胚都做好之后,放在蒸屉里醒发到1.5倍大即可。之后大火烧开转中火蒸20分钟后关火闷5分钟出锅。
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