蘸水鸡制作要领 如何制作蘸水鸡

2022-04-25 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

蘸水鸡制作技巧 怎样制作蘸水鸡

1、食材:母鸡1只、草果2个、生姜1块、大芫茜1把、糖2匙、醋2匙、海鲜酱油1勺、麻油1匙、盐1匙、味精少许、朝天椒1把。

2、一年多的母鸡一只,处理干净。

3、凉水下锅,大火炖煮。

4、放两个草果。

5、放一块老黄姜,这是鸡肉去腥法宝。

6、大火烧开,撇去浮沫。

7、浮沫撇完,再继续炖煮20分钟。关火。

8、鸡汤留做它用,或者直接喝。

9、鸡肉捞出,趁热抹盐。

10、切成大小均匀的块备用。

11、接下来准备蘸水。两匙白砂糖。

12、两匙醋和一勺海鲜酱油。

13、放入适量的盐和味精调味,再放香菜碎,大芫茜碎,少许麻椒油,少许朝天椒碎。拌匀即可。

14、上桌,冷热均很美味。

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