1、原料：酸菜、鸡蛋、面粉、葱油、香油、十三香、盐、鸡精。
2、把鸡蛋从冰箱里拿出来。
3、把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。
4、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5、将酸菜中的水挤净。
6、锅中放油烧热，倒入蛋液。
7、鸡蛋炒好以后放入酸菜。
8、将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。
9、将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中。
10、把面揪成小剂子，擀饺子皮，包成饺子。
11、锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。
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