1、放入水淀粉，八成油温下水淀粉，它可以附着油污，快速的吸取黑油里面的各种杂质。
2、放面粉，等等油温五成热时下面粉，一分钟后捞出，沉淀一小时以后，油就变清了。
3、将油加到7成热后，将剩饭倒进去，将剩饭（剩饭吸附能力强）炸到金黄后，用滤网滤掉，有就会变得清澈了。
4、可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
5、放入鸡蛋壳，两个鸡蛋壳就可以了，脏东西就吸附到蛋壳表面。
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