黑麦可可小面包 黑麦可可小面包做法

1、高筋面粉270克，黑麦粉80克，可可粉10克，牛奶250克，白糖40克，酵母(干)4克，盐4克，黄油20克。

2、牛奶和酵母放入美善品主锅，速度2搅拌2分钟使酵母溶解。再加入除黄油外的其他原料，设置揉面程序2分钟，再放入软化的黄油继续揉面3分钟。

3、五分钟揉面后已经有薄膜了，因为有黑麦粉，所以面团看上去会比较粗糙。

4、面团放入盆中进行一次发酵，发至两倍大时（可以手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷就是好了）拿出来排气，然后分割成10份。

5、把面团滚圆放入烤盘，入烤箱并加一盘热水，开发酵功能进行二发。

6、发至两倍大小后，在上面撒一点点粉，进行割包，想割啥样割啥样，如果你喜欢光版的也可以，或者喷点水撒点芝麻也行，这个都看你自己喜好。

7、烤箱预热180度，中层烤20分钟，取出放晾网上晾凉。