广式糯米卷如何做 广式糯米卷的做法分享

1、主料：500g面粉，100g黑糯米，100g白糯米，50g脱衣绿豆，100g南瓜泥，150g腊肉。

2、配料：适量发酵粉，适量盐，适量味精。

3、将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。

4、将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

5、直到发酵至原来的2倍大就可以了。

6、将糯米上锅蒸20分钟。

7、腊肉放入锅中小火逼出油分。

8、加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。

9、将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

10、均匀的铺上糯米饭，压实。

11、自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。

12、放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。