1、清洗干净的鱼尾，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟。
2、腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中。
3、淋上蒸鱼豉油。
4、水开后上笼蒸8分钟。
5、葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上。
6、锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可。
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