宫保鸡丁是一道非常受欢迎的传统川菜,下面是制作宫保鸡丁的步骤:
材料:
1. 鸡肉:500克,切成小丁状
2. 青椒:1个,切成小块
3. 红椒:1个,切成小块
4. 干辣椒:适量,剪成小段
5. 葱姜蒜:适量,切末
6. 花生米:适量,炒熟备用
7. 蚝油:适量
8. 料酒:适量
9. 酱油:适量
10. 白糖:适量
11. 盐:适量
12. 鸡精:适量
13. 淀粉:适量,用水调成水淀粉备用
14. 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡肉切成小丁状,用料酒和盐进行腌制,腌制时间约10分钟。
2. 青椒和红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 将切好的鸡丁放入热锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色后捞出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,将葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的鸡丁继续翻炒,加入少量的料酒,提鲜。
7. 加入蚝油、酱油、白糖、盐和适量的水,炖煮一段时间,让鸡丁入味。
8. 在炒好的宫保鸡丁中加入水淀粉,使酱汁变浓稠。
9. 最后加入炒熟的花生米和鸡精,翻炒均匀即可。
宫保鸡丁做法简单易学,口感香辣麻辣,适合作为主菜搭配米饭或面食食用。
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