1、食材：新鲜竹笋3根、泡椒适量、盐少许。
2、先准备好新鲜竹笋
3、竹笋剥去外皮。
4、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油，这点很重要，切记）。
5、用清水泡半天。
6、期间要换几遍清水。
7、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。
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