做鹅肉技巧 红烧鹅肉的技巧

1、食材：青椒2个、鹅半只、玉米油10毫升、蒜粒2个、八角2个、料酒10毫升、桂皮适量、辣椒2个、姜丝4克、水40毫升。

2、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

3、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

4、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。

5、加入红烧汁，继续翻炒上色。

6、略微上色的鹅肉。加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

7、炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。

8、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

9、最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可，装盘。