1、南瓜泥200克,牛奶300克,淡奶油250毫升,鸡蛋黄3个,白砂糖100克。
2、南瓜切薄片,蒸熟。
3、把南瓜片压成泥。
4、放进粉筛中,用汤匙压。
5、从粉筛的背面刮出南瓜泥,过筛后的南瓜泥非常细腻(不想这么麻烦就直接蒸熟后加入50ml牛奶放搅拌机搅拌至细腻即可)。
6、蛋黄和白砂糖放进小锅,搅拌均匀。
7、缓缓倒入250ml牛奶。
8、用小火加热,边加热边搅拌,这个过程需要有耐心,费时间不短哦。
9、蛋奶糊加热至浓稠,可以在木勺上划出划痕即可关火;把小奶锅坐进凉水盆中,继续搅拌至凉。
10、淡奶油用电动打蛋器打至6成发,冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中。
11、搅拌均匀。
12、50ml牛奶加入南瓜泥中,搅拌均匀后跟淡奶油蛋奶糊混合。
13、搅拌均匀后装进保鲜盒,放冰箱冷冻室,每隔1小时取出搅拌,共需取出搅拌4~5次。搅拌了4~5次以后,就等4~5个小时后取出,刚从冰箱取出的冰淇淋可能比较硬,室温放置一会,就可以轻松挖出。
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