1、水牛在早上和傍晚进食,主要食物是草、叶子和水生植物。除斯里兰卡亚种常单个或成对活动外,其他均结成小群甚至几百头的大群。它们喜欢到泥潭打滚,借以散热和防止昆虫的叮咬。感官敏锐、嗅觉发达,有人认为嗅觉在驯化过程中具有重要作用。
2、皮厚,被毛短而稀疏。汗腺不发达,约仅为黄牛的1/6,因而热的调节机能差。性喜水,常在池塘中浸泡、打滚,借以散热。外形粗壮,大型个体体重甚至可达1吨。性情温顺易管理。
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