1、食材：鳊鱼500g、香菜200g、姜10g。
2、将鳊鱼处理干净，洗净渐干水分备用。
3、将姜去皮洗净切成末。
4、将香菜洗净切好。
5、在锅中放入适量油。
6、加入适量食盐。
7、将鳊鱼放入锅中。
8、一面煎好后，翻面再煎好另外一面。
9、加入适量花椒，加入适量姜末，加入适量豆瓣酱，加入适量水和干辣椒，加入适量酱油。
10、煮一会，让鳊鱼入味。
11、加入适量食盐，加入葱和香菜，美味的鳊鱼就做好了。
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