清汤冬瓜是一道简单清爽的菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
- 冬瓜:500克
- 虾皮:适量
- 干贝:适量
- 姜片:适量
- 鸡高汤:适量
- 盐:适量
- 蚝油:适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、去籽后,切成小块备用。
2. 锅中加入适量的油,放入虾皮和干贝,煸炒出香味。
3. 加入姜片和切好的冬瓜,翻炒均匀。
4. 倒入鸡高汤,水开后转小火慢炖30分钟至冬瓜变软。
5. 加入盐和蚝油调味,根据个人口味适量添加。
6. 煮一会儿使味道渗透,即可关火。
温馨提示:
- 可以根据个人口味,加入一些其他蔬菜或肉类,如鲜虾、鸡肉、豆腐等,增添口感。
- 冬瓜炖得越久,口感会更软糯,但也会有些许的失去鲜味,注意掌握时间。
- 喜欢酸味的可以加入少许醋或柠檬汁进行调味。
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