1、直接放入冰箱一般不要超过2天。若在小盆里入热水,放入食盐化成盐水,并让豆腐完全浸没在水中,可以保鲜5~7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室,保鲜的时间更长。
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
3、豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
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