扎肉的家常做法

2024-06-08 05:46:19 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

扎肉的家常做法

扎肉(也叫卤肉)是一道家常菜,可以使用猪肉、牛肉等肉类材料制作。以下是一种常见的家常扎肉做法:
材料:
- 猪肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 水:适量
- 老抽:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量(可选)
步骤:
1. 将猪肉切成块状备用。可以选择五花肉,瘦肉搭配,或者纯瘦肉块。
2. 水中放入适量姜片、葱段和料酒,将猪肉块放入水中焯水,然后捞出。
3. 锅中加入清水,放入焯水后的猪肉块,水量可以稍微多一些,加入适量的盐和生姜片,烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量的酱油、白糖、老抽(增加颜色)和调味料(八角、干辣椒等),调整火候,建议小火慢炖,让肉更加入味。
5. 炖煮过程中需时不时翻动一下肉块,以便肉块受热均匀。
6. 炖煮大约30-40分钟,直到肉变得软烂,在火候最后阶段可以适当加大火力收汁,直到汤汁浓稠即可。
7. 关火后将扎好的肉块捞出,切成适当大小的块状,放入盘中即可食用。
温馨提示:可以根据个人口味调整调料的分量和种类,如喜欢辣味可以增加干辣椒,也可以加入香料等增加风味。

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