爆炒章鱼的步骤是什么

八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。那么爆炒章鱼的步骤是什么呢？

1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

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2、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

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3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

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4、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。

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5、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

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6、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

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7、倒入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。

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