1、用料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量。
2、将青椒切成细条状或薄片。
3、把杏鲍菇洗净，切细条状切条状较好入味。
4、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
5、在热锅中加入一些食用油。
6、待油热时，加入切好的大蒜爆香。
7、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
8、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
9、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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